Exposé Miaun Kulinaarisessa Instituutissa valmistui perjantai-iltana kanapainoitteinen menu. Listalla oli kanacrostineja ja kanasalaattia. Crostinien ohje on Ruokasuosikit Italia-kirjasta.
KANACROSTINIT
maalaisleipää
150 g kylmää, kypsää broileria
4 tomaattia
vuohenjuustoviipaleita
Öljyseos:
4 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
tuoretta oreganoa
suolaa ja pippuria
Uuni lämmitetään 180c. Sivele maalaisleipäviipaleet öljyseoksella. Pane kunkin viipaleen päälle kanaa, tomaattia ja vuohenjuustoa ja ripottele päälle vielä hitusen öljyä. Paista uunissa noin 6 minuuttia kunnes juusto on alkanut sulaa. Ota uunista ja tarjoile salaatin kera.