lauantai 22. lokakuuta 2011

Kanaperjantai

Exposé Miaun Kulinaarisessa Instituutissa valmistui perjantai-iltana kanapainoitteinen menu.  Listalla oli kanacrostineja ja kanasalaattia. Crostinien ohje on Ruokasuosikit Italia-kirjasta.

KANACROSTINIT

maalaisleipää
150 g kylmää, kypsää broileria
4 tomaattia
vuohenjuustoviipaleita


Öljyseos:

4 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
tuoretta oreganoa
suolaa ja pippuria

Uuni lämmitetään 180c. Sivele maalaisleipäviipaleet öljyseoksella. Pane kunkin viipaleen päälle kanaa, tomaattia ja vuohenjuustoa ja ripottele päälle vielä hitusen öljyä. Paista uunissa noin 6 minuuttia kunnes juusto on alkanut sulaa. Ota uunista ja tarjoile salaatin kera.


Ja aiheesta poiketaan vielä: sain isältäni TPS-lapaset. Aikas hienot on!!

torstai 20. lokakuuta 2011

Maksaa sen olla pitää

Päräytettiin yllättäen keskellä viikkoa herkkuateria jauhetusta maksasta. Pihvit oli helppo tehdä ja maistuivat perunamuusin kera.


SYKSYISET MAKSAPIHVIT

300 g jauhettua maksaa
300 g erilaisia juureksia maun mukaan raastettuna
(esim. lanttua, perunaa...)
1 kananmuna
suolaa
pippuria

Yhdistä raastetut juurekset, maksa ja kananmuna. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista pannulla kypsäksi. Nautitaan puolukkahillon kera!

maanantai 3. lokakuuta 2011

Paras pulla

Eikö leipominen maistu pullien ainaisen epäonnistumisen vuoksi? Tässä muutama kuuma vinkki, miten leivot hyvää pullaa.

Alla lueteltuna kaikki, mitä tarvitset, kun haet kaupasta pullatarvikkeet.


Kuivahiivaa käytettäessä, maito tai vesi kannattaa lämmittää kättä hieman lämpimämmäksi.

Panosta kunnolliseen taikinan vaivaamiseen.




Hyvää pullaa ei tehdä tunnissa, joskus ei kahdessakaan. Joten varaa leipomiseen aikaa ja tee se koko sydämelläsi.