maanantai 19. marraskuuta 2012

Banana Bread

Tämän jälkkärin tekemistä on suunniteltu pitkään, noin kolmen vuoden ajan. Ensi puraisun tähän herkkuun sain vuonna 2009 Koh Changin saarella Thaimaassa. Söimme tätä jäätelön kera reppureissumatkallamme mieheni kanssa eräässä hökkelikahvilassa joka ilta sen jälkeen, kun olimme tämän makuelämyksen bonganneet.

Kyseessä on siis Banana Bread. Se kuitenkin on niin makeaa, että sanoisin tätä hyvin kosteaksi ja mehukkaaksi kuivakakuksi.
Tein viikonloppuna banaanileipää seuraavan ohjeen mukaan.

BANANA BREAD
5 dl vehnäjauhoja
¾ tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
2 ½ dl sokeria
60g pehmennettyä voita
2 kananmunaa
3 isoa banaania
¾ dl luonnonjogurttia
1 tl vanilja-aromia

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa suorakaiteenmuotoinen vuoka leivinpaperilla.

Sekoita jauhot, ruokasooda ja suola pienessä kulhossa. Kuori ja muussaa banaanit haarukalla.

Laita sokeri ja voi isoon kulhoon ja vatkaa vatkaimen keskinopeudella noin 1 minuutti. Lisää kananmunat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen jälkeen. Lisää banaanit, jogurtti ja vanilja-aromi ja sekoita tasaiseksi. Kaada jauhoseos ja sekoita esimerkiksi puukauhalla varovasti sekaisin, mutta varo sekoittamasta liikaa!

Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 1 tunti tai kunnes leivän keskelle upotettu tikku tulee puhtaana ulos. Anna jäähtyä hetki vuoassa ennen siirtämistä.  
Nautitaan siis jätskin kera! Nam!

2 kommenttia: